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Insetos na alimentação humana: guia prático de receitas

Insetos na alimentação humana: guia prático de receitas

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O livro Insetos na alimentação humana: guia prático de receitas, é a continuação de uma obra anterior organizada pelos autores denominada Antropoentomofagia e Entomofagia: insetos, a salvação nutricional da humanidade. Os organizadores, Dr:  Ramon Santos de Minas e Drª: Angela Kwiatkowski, perceberam que o Brasil é um país que apresenta clima excelente e produtores comprometidos na produção de insetos, no entanto carecia de um material de referência quando o assunto era o preparo culinário de insetos para alimentação. Surgiu, assim, a ideia de produzir esta obra, na qual diferentes seguimentos da alimentação humana foram abordados com receitas enriquecidas nutricionalmente com insetos. Desse modo, diversos pesquisadores e criadores contribuíram com receitas, espécimes de insetos para confecção dos pratos e principalmente com mais conhecimento no estado da arte. O resultado traduz-se em um espetáculo de imagens registradas de deliciosas receitas enriquecidas com insetos, que são recursos biológicos que possuem uma rica fonte de proteínas, vitaminas, minerais, entre outros nutrientes. A presente obra convida aos leitores a embarcarem em uma viagem de encantos, sabores e aromas, cujas receitas poderão ser reproduzidas por todos aqueles que se atrevam a trafegar pelos caminhos da Antropoentomofagia. Organizadores e autores desejam a todos um bom apetite.

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